Demi glace 1,105 kg

Hladká, mírně zahuštěná šťáva, intenzivní masové chuti.

Demi glace je nespotradatelný pomocník při práci s konvektomatem a lze využít k různým druhům masa.

Var pouhou 1 minutu.

Kulinářské tipy:

• k přípravě tmavých omáček a šťáv
• k zesílení a nastavení výpeků
• Demi glace není určen k přímému použití, musí se s ním dále pracovat a dotvářet