Kuřecí terina s rajčatovou krustou, bramborová kaše s řapíkatým celerem, rukolový salát

Kuřecí terina: Kuřecí stehenní řízky překrájíme, vložíme do kutru, zalijeme smetanou, přidáme bulgur uvařený v kuřecím bujónu, mrkev a rozkutrujeme - rozsekáme v blixeru. Pokud nemáme kutr, tak maso a další suroviny jemně semeleme. Do fáše zamícháme dětské koření Itálie, předem namočené lněné semínko (pustí šlem a váže) a rozetřeme do vymazané a strouhanou houskou vysypané GN. Rajčatová krusta: Krájená rajčata v tomatové šťávě promícháme s koncentrovaným rajčatovým protlakem, bramborovým škrobem a osolíme. Směs rozetřeme přes masovou fáš. Vložíme do vyhřátého konvektomatu a pečeme při 150 °C asi 20 minut (podle zvolené výšky masa). Před dopečením posypeme strouhaným sýrem. Upečené maso před výdejem krájíme na požadované porce. Bramborová kaše s řapíkatým celerem: Bramborovou kaši připravíme podle návodu. Řapíkatý celer překrájíme, vložíme do blixeru, přidáme smetanu a společně rozmixujeme najemno. Směs zlehka přimícháme do kaše. Nešleháme. Salát: Rukolu promícháme s kukuřicí a olivovým olejem. Servis: Při podávání bramborovou kaši doplníme rukolovým salátem a přikládáme porce kuřecí teriny.