Recept
Spätzle se zelím a slaninou, sypané cibulkou
Spätzle promíchané s uvařeným kysaným zelím a orestovanou slaninou, sypané cibulkou.
Ingredience a alergeny
Ingredience
pro 10 porcí
| Onions 2,5kg | 100 g |
| Spätzle 2,5kg | 830 g |
| Anglická slanina | 500 g |
| Cukr krupice | 100 g |
| Kysané zelí | 1000 g |
| Olej rostlinný na promaštění | 40 ml |
| Sůl | 95 g |
| Voda na vaření | 9000 ml |
Alergeny
- 1a
Obiloviny obsahující lepek pšeničný a výrobky z nich
- 3
Vejce a výrobky z nich
Postup přípravy
Postup přípravy
Spätzle uvaříme podle návodu (sůl 90 g). Propláchneme studenou vodou a promastíme olejem. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a rozpečeme na pánvi. Kysané zelí překrájíme a uvaříme. Vařené zelí scedíme, ochutíme cukrem a spolu s rozpečenou slaninou lehce vmícháme do spätzlí. Podle potřeby osolíme (5 g). Před podáváním regenerujeme a při servisu sypeme cibulkou Cronions.
Související recepty
Související recepty
Vepřový závitek na divoko, kynutý knedlíkový toč se špenátem a glazírované cibulové lodičky
Vepřový plátek plněný kořenovou zeleninou, pozvolna...
Detail receptu
Kuře á la kachna, zelné bosáky
Kuřecí maso okořeněné vegetou, kmínem a cibulí, upečené dozlatova, podávané s chlupatými knedlíky s kysaným zelím.
Detail receptu
Kuřecí špíz se salsou Burritos a teplým bramborovým salátem
Kuřecí špíz se šunkou a paprikou, podávaný s teplým bramborovým salátem mírně navinulé...
Detail receptu
Itálie - Milánské bochánky
Křehké kynuté bochánky s rozimkami a kandovanou kůrou z pomerančů a citronů. Bochánky jsou zdobené citronovou polevou a mandlemi.
Detail receptu
